Рецепт
Аффогато (Affogato)
Десерт на основе кофе, родом из региона Ломбардия.
- Охладить десертный бокал или креманку в морозильной камере (это поможет мороженому не растаять мгновенно).
- Сварить порцию крепкого эспрессо в кофемашине или гейзерной кофеварке.
- Положить в холодный бокал один или два шарика ванильного мороженого.
Влить сверху порцию ликера (если используется). - Залить мороженое горячим кофе непосредственно перед употреблением (мороженое должно начать таять, создавая сливочную пенку).
- Украсить сверху тертым шоколадом, фундуком или миндалем.
Подавать немедленно, пока сохраняется контраст температур.
Состав
- Ванильное мороженое или джелато (1–2 шарика);
- Свежесваренный горячий эспрессо (1 порция — 30 мл);
- Ликер (амаретто или кофейный) — по желанию;
- Тёртый шоколад или дроблёные орехи — для декора.
Другие блюда Итальянской кухни