Млйевена йетрица
Оладьи из куриной печени, картофеля, яиц и манной крупы.
Хорватия
Оладьи из куриной печени, картофеля, яиц и манной крупы.
- Очистить куриную печень от пленок, желчных протоков, тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.Пропустить подготовленную печень через мясорубку или тщательно измельчить в блендере до состояния однородного фарша. Очистить картофель и натереть его на мелкой терке, после чего слегка отжать руками лишний сок.Очистить чеснок и мелко порубить его ножом или пропустить через пресс.
- Выложить в глубокую миску измельченную печень, добавить тертый картофель, яйца, манную крупу, разрыхлитель и чеснок.Посолить, поперчить полученную массу по вкусу и тщательно перемешать все компоненты до однородности.Оставить печеночную смесь при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы манная крупа успела набухнуть.
- Разогреть свиной жир в сковороде на среднем огне.Выкладывать печеночную массу на сковороду столовой ложкой, формируя небольшие круглые оладьи.Обжаривать котлетки по 3–4 минуты с каждой стороны до появления красивой румяной корочки.Выложить готовые млйевена йетрица на бумажное салфетки для удаления излишков жира.Подавать блюдо теплым, традиционно дополняя его отварной палентой (кукурузной кашей) или картофельным пюре.
Состав
- Куриная печень — 500 граммов
- Картофель — 250 граммов (1 крупный клубень)
- Манная крупа (griz) — 4 столовые ложки
- Куриные яйца — 2 штуки
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Разрыхлитель для теста — 0,5 чайной ложки
- Свиной жир (для жарки) — 3–4 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Другие блюда Хорватской кухни