Дзюрдзевачка салата
Салат из вареной фасоли, лука, капусты, тыквенного масла и уксуса.
Хорватия
Салат из вареной фасоли, лука, капусты, тыквенного масла и уксуса.
- Тщательно промыть сухую фасоль и замочить её в холодной воде накануне вечером.Слить старую воду, переложить разбухшую фасоль в кастрюлю и залить свежей водой.Отварить фасоль на среднем огне до полной мягкости.Откинуть готовую фасоль на дуршлаг, но обязательно оставить на дне немного густого фасолевого отвара (около 2–3 столовых ложек) для сочности салата.
- Тонко нашинковать свежую белокочанную капусту соломкой.Очистить луковицу и нарезать её тонкими полукольцами или пластинками.Выложить в глубокую салатную миску еще теплую отварную фасоль вместе с остатками отвара.Добавить к фасоли нашинкованную капусту и нарезанный лук.
- Посолить и обильно поперчить овощную смесь по вкусу.Полить салат винным уксусом и настоящим темным тыквенным маслом.Тщательно, но аккуратно перемешать все ингредиенты ложкой.Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на целые сутки.
Состав
- Пестрая фасоль (сорт trešnjevac или любая цветная фасоль) — 400 г
- Свежая белокочанная капуста — 200 г
- Репчатый лук — 1 крупная штука
- Тыквенное масло нерафинированное — 70 г (около 5 столовых ложек)
- Винный или яблочный уксус — по вкусу
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Другие блюда Хорватской кухни