Рецепт
Фануропита
Постный сладкий пирог на растительном масле без яиц.
Греция
Постный сладкий пирог на растительном масле без яиц.
- Всыпать сахар в глубокую миску и влить растительное масло. Взбивать смесь венчиком в течение 3–4 минут, пока сахар частично не растворится. Добавить в масляную смесь молотую корицу и гвоздику. Растворить пищевую соду в стакане с апельсиновым соком над миской (смесь начнет сильно пениться). Влить шипящий сок в миску к остальным ингредиентам и тщательно перемешать.
- Смешать в отдельной посуде изюм и нарубленные грецкие орехи с одной столовой ложкой муки (это поможет им равномерно распределиться в тесте). Просеять оставшуюся муку через сито прямо в жидкую основу. Вымесить тесто лопаткой круговыми движениями до однородности (тесто должно получиться довольно густым). Добавить в тесто подготовленные орехи и изюм, равномерно распределить их лопаткой.
- Разогреть духовку до 170 °C.Смазать круглую форму для выпечки (диаметром 26–28 см) каплей масла и присыпать мукой. Вылить готовое тесто в форму и аккуратно разровнять его поверхность лопаткой. Поставить форму в духовку и выпекать пирог в течение 50–60 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой (она должна выходить из центра пирога абсолютно сухой). Достать пирог из духовки, оставить в форме до полного остывания, затем щедро посыпать сахарной пудрой.
Состав
- Мука пшеничная самоподнимающаяся (или мука с 2 ч. л. разрыхлителя): 500 г
- Оливковое масло (или легкое растительное масло): 1 стакан (250 мл)
- Апельсиновый сок (свежевыжатый): 1 стакан (250 мл)
- Сахар: 1 стакан (200 г)
- Грецкие орехи (крупно нарубленные): 1 стакан (100 г)
- Изюм (темный или светлый): 0,5 стакана (75 г)
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0,25 чайной ложки
- Пищевая сода: 1 чайная ложка
Другие блюда Греческой кухни