Рецепт
Бабло (Bablo)
Кисло-острый суп из рыбы и морепродуктов.
- Нарезать рыбу крупными кубиками, а лук — мелкими.
- Разогреть масло в кастрюле и обжарить лук до прозрачности. Добавить измельченный чеснок, куркуму и соль. Перемешать и обжариввать ещё 1 минуту до появления аромата.
- Влить воду и положить целые стручки чили и сушеный лайм. Довести смесь до кипения. Опустить рыбу в кипящий бульон. Убавить огонь и варите 15 минут, не накрывая плотно крышкой.
- Снять кастрюлю с плиты. Влить свежевыжатый лимонный сок и аккуратно перемешать.
- Дать супу настояться 2 минуты и подавать горячим вместе с рисом.
Состав
- Рыба: 500 г (тунец или макрель).
- Лук: 2 шт.
- Лимоны: 4–5 шт. (нужен сок).
- Чеснок: 3 зубчика.
- Специи: 1 ст. л. куркумы, соль, черный перец.
- Чили: 2–3 целых стручка.
- Вода: 1,2 литра.
Другие блюда Оманской кухни