Рецепт
Дердими алан
Сладость из кусков лаваша в сиропе и сливочного масла.
Турция
Сладость из кусков лаваша в сиропе и сливочного масла.
- Растопить сливочное масло в глубокой сковороде или сотейнике и довести его до легкого шкворчания на среднем огне. Влить виноградный пекмез в раскаленное масло, тщательно перемешать и довести полученную смесь до активного кипения.
- Слегка сбрызнуть сухую юфку чистой водой (если она чрезмерно твердая) и дать ей постоять полминуты для минимального размягчения. Поломать подготовленные листы юфки руками на небольшие порционные кусочки.
- Выложить кусочки теста непосредственно в кипящую масляно-пекмезную массу. Быстро перемешать все компоненты в течение 1–2 минут, чтобы сухие кусочки полностью пропитались сладким горячим сиропом.
- Переложить готовый десерт на сервировочное блюдо, посыпать сверху измельченными грецкими орехами и подать к столу в теплом виде.
Состав
- Пекмез (вываренный до густоты виноградный или шелковичный сироп): 1 стакан
- Сливочное масло (натуральное): 3 столовые ложки
- Сухая юфка (тонкие высушенные листы раскатанного теста/лаваша): 2 штуки
- Грецкие орехи (измельченные, для украшения): по вкусу
Другие блюда Турецкой кухни