Чомпе
Блюдо из картофеля с творогом.
Словения
Блюдо из картофеля с творогом.
- Тщательно вымыть картофель щеткой, не очищать его от кожуры. Сварить картофель в мундире в подсоленной воде до полной готовности или завернуть каждый клубень в фольгу и запечь в духовке при температуре 200 °C около 40–50 минут.
- Выложить творожный сыр (или творог) в глубокую миску, добавить сметану и тщательно растереть вилкой до однородной массы.
- Мелко нарезать свежую зелень шнитт-лука или петрушки. Всыпать зелень в творожную массу, посолить и поперчить её по вкусу, затем всё хорошо перемешать.
- Извлечь готовый горячий картофель из воды или духовки, разрезать каждый клубень вдоль на две половинки.Положить на каждую половинку картофеля по небольшому кусочку сливочного масла, чтобы оно растаяло на горячей мякоти.
- Щедро выложить сверху на каждую половинку творожно-сметанную начинку.Подавать блюдо к столу немедленно, пока картофель остается горячим.
Состав
- Картофель (крупный, с тонкой кожурой) — 1 кг
- Словенский творожный сыр «Скута» (или жирный зернистый творог/брынза) — 400 г
- Сметана (жирностью 20% и выше) — 4 столовые ложки
- Сливочное масло — 50 г
- Свежий шнитт-лук или петрушка — 1 пучок
- Крупная соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Другие блюда Словенской кухни